Osim što je mobilno naručivanje postalo super mogućnost za brži prijem, odnosno prijem većeg broja gostiju. Recimo, konobari s tableom ili mobitelom čim zaprime narudžbu odmah proslijede u kuinju ili šank. Ovo ulazi u prilog i ostima i poslužiteljima.
Koja je korist mobilnog naručivanja?
Prije svega, veća je posvećenostsvakom gostu, minimalna mogućnost pogrešnog tipkanja narudžbe, eliminira se epotrebno hodanje do šanka da bi se narudžba otkucala, narudžbe se ne nakupljaju i šalju u istom trenutku što smanjuje gužvu, postoje informacije o periodu kreiranja narudžbe i onima koje su prioritet, te mogućnost slanja obavijesti konobaru na uređaj da je narudžba spremna. Funkcionalnost se nije promijenila u odnosu na fiksnu blagajnu tako da se bez grige možemo uvijek poslužiti mobilnim naručivanjem, bilo da nam se žuri ili nam je jednostavno taj način draži.
Trendovi trendovi u ugostiteljstvu
Ugostiteljska industrija sve više nareduje zahvaljujući novim tehnologijama koje im to i omogućuju, a kroz te promjene se steče inovacija. Neki od glavnih trendova koje će pomoći pri toj inovaciji su:
Automatizacija (temeljna strategija)
- ona je nužnost, a ne futuristički koncept
- riješen problem nedostata osoblja
- poboljšana operativna učinkovitost
- ispunjena rastuća očekivanja kupaca u pogledu brzine i dosljednosti
- tehnologija omogućuje timovima da se usredotoče na pružanje iznimnih iskustava za goste uz istovremeno poboljšanje profitabilnosti
- samoposlužni kiosci
- jelovnici s QR kodom
- personalizirani ključevi naručivanja
Personalizacija putem podataka
- ugostiteljska industrija sve više ispunjava očekivanja potrošaća koji žele iskustva prilagođena njigovim preferencijama
- napredak AI i CRM (alatima za upravljanje odnosima s kupcima) omogućuje tvrtkama da analiziraju ponašanje kupaca, te time predviđaju preferencije i osmisle hiperpersonalizirana iskustva objedovanja i pića
- uvide u prikupljene podatke je potrebno pretvoriti u značajne interakcije s gostima za postianje što boljih rezultata
Inovacije – poboljašnje iskustva gostiju
- stvaranje nezaboravnih iskustva
- porast sveukupnog kapaciteta objedovanja i pića (tehnologija + storytelling)
- osvati će goste u nadolazećem razdoblju – Jelovnici proširene stvarnosti (AR), originalna gastronomska iskustva, pa čak i obilasci ugostiteljskih objekata u virtualnoj stvarnosti (VR)
- Inovativni uslužni modeli (pop-up barovi s jedinstvenim temama ili hiper-lokaliziranim jelovnicima) potaknut će goste da se vraćaju
- Ugostitelji koji ulažu u stvaranje doživljaja će umjesto samo u posluživanje jela ili pića če se istaknnuti na prepunom tržištu
Održivost
- zahtjev ekološki osvještenih potrošaća
- sve više restorana i barova nastavlja s usvajanjem ekološki prihvatljivih praksi (bacanja hrane, suradnja s lokalnim proizvođačima i korištenje energetski učinkovite opreme)
- održivo poslovanje je usklađeno sa širim ciljevima industrije – smanjen utjecaj na okoliš i razvoj generacije društvenoodrgovornih restorana
- pametni sustavi zaliha pomažu u smanjenju otpada, a energetski učinkoviti uređaji smanjuju operativne troškove i ugljični otisak
Otpornost kroz flekisiblno poslovanje
- Omogućuje restoranima i barovima brzo prilagođavanje promjenjivim tržišnim uvjetima
- Ključni alati za prevladavanje neizvjesnosti – POS sustavi temeljni na oblaku i mobilne platforme zanaručivanje, kuhinjske postavke usmjerene na isporuku, Hibridni poslovni modeli (kombiniranje ponude hrane za posluživanje u restoranu, za dostavu i za maloprodaju)
- Ugostitelji se mogu bolje oduprijeti vanjskim pritiscima dok istovremeno zadovoljavaju različite potrebe kupaca pomoću diverzifikacijom tokova prihoda
Kreativnost i dizajn
Danas se pomoću tehnologije može i privući goste putem Instagrama i drugih društvenih mreža, prikazuvajući ugodnu atmosferu restorana ili bara. Goste treba zadiviti ne samo ponudm, jelom i pićem, već i očaravajućim, sveobuhvatnim trenutcima koji im omogućuju nezaboravno iskustvo baš u vašem restoranu ili baru. Mobilno naručivanje također može pružiti ugodan i smiren ugođaj potrošaćima zbog manje gužve koja uvijek stvara stres.
